酒桌上,人们常说的“酒过三巡”,你知道是哪三巡吗?

我国酿酒历史源远流长，可以说，酒与时代发展的进程同步。古往今来，酒都与人们生活息息相关，而作为东方礼仪之邦，国人饮酒也产生了许多相应的礼仪，有些流传至今。

大家平时参加酒局，应该经常听到有人说“酒过三巡，不能再喝了”之类的话。为什么会这样讲呢？这里的“酒过三巡”，是指哪三巡？有啥讲究吗？



何为“酒过三巡”

“酒过三巡”说法源于唐代

唐代以前，人们席地而坐，各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会
有"巡"的感觉。随着胡床（一种高脚折叠椅）传入中原，有了高凳，为此逐渐发明了桌子。

唐代时开始围桌吃饭，在《宫乐图》中，宫女围案而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“三巡”的意味。

所谓“三巡”，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。

古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。

因此“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。



一巡点到为止

客至，主上座，三瓶酒入桌，分酒器一圈码开，带着三两句嘘寒问暖，一顿酒席开场。

倒第一杯酒时，一般都点到为止，说：“客气客气，酒量不行，不能多喝。”或者“您随意，酒我管够！”

这时，酒是一桌人心照不宣的爱好，是话题最初的切口。八碟小冷菜把酒香衬得越发醇和，小酌几口，胃口大开，全身都放松下来，思维也开始变得活跃，初见的尴尬与隔阂慢慢融化。



二巡渐入佳境

二巡就到了自我表现的黄金时机。

举杯起身给在座之人敬第一杯感谢酒，是展示你得体的礼貌；用了几口热菜之后，再起身敬第二杯，唠唠家常，缩短距离，赞同与欣赏就在不知不觉中孵化而出。



三巡意犹未尽

临近饭毕，敬第三杯，再次表达感谢。酒席间话题千变万化，心底无限往事与感悟都如涨潮而出，氛围也常如夜色越饮越浓。

三巡已尽，酒也不再是酒，成了情感述说的润滑剂。

人和人之间的关系从陌生到熟悉往往只需要一席酒的时间，一瓶好酒能催生出的场景远比我们的想象更加广阔，而三巡酒后，人与人之间的感情流露才是酒的真味！
由此可见，“酒过三巡”也算是规范酒桌礼仪的一种表现，早加了解，以后酒桌不出丑，办事更方便，喝得更尽兴。
不过说了那么多，喝酒还是围绕“酒”进行，要是用一些劣质酒，那“酒过三巡”也是无稽之谈，但要是用一些纯粮好酒，那不仅能给大家助兴，还能凸显自己的品味。快到年底了，聚会多，要是不知道怎么选，那不妨看看“山谷道人”这款纯粮酱酒，你们喝过吗？



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