软木塞越长,酒越好?谁规定了大小尺寸?

随着工业的发达，有些新世界国家采用螺旋塞封瓶，但在人们心里觉得用橡木塞封瓶更有合适。



一般情况下，酒质较好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的，但用软木塞封瓶的葡萄酒就一定是好酒吗?软木塞只是判断酒质的参考依据而已，不能以偏概全。



那么，软木塞有大小尺寸的限定吗？
葡萄酒软木塞的大小尺寸没有严格的限制及规定，一般而言，是直径24mm左右，长度在26-60mm不等，最常见的是35-55mm长度的，实际上，软木塞长度依据不同的酒瓶大小容量会有所不同——



同时，如果同一个容量大小的酒瓶，酒瓶形状不同，软木塞的大小尺寸也不同——

（×以下根据标准容量750ml的不同酒瓶列明）



问题来了：

软木塞越长，酒的品质越高，酒越好喝吗？



答案是，不一定。

从肯定方面来看，很多品质较好的酒，会需要经过陈年来顺滑单宁，丰富香气层次。如果是软木塞的葡萄酒，在窖藏平放过程中，酒液与软木塞长期接触，会让部分软木塞皱缩，陈年时间越长，软木塞变皱缩的部分会越多。此时，如果软木塞没有足够长度的话，软木塞的密封性会变得越来越差。同时，更长的软木塞，在某种程度上，可以让更少空气进入，减缓葡萄酒氧化过程。



从另一方面来看，近年来越来越多的葡萄酒开始采用非软木塞类的封口方式，如螺旋盖、橡胶塞等，论好喝程度、性价比及品质高低来看，与软木塞葡萄酒没有绝对的高低好坏差异，甚至有一些酒就适合采用非软木塞封口。而一些不需要过长时间陈年的葡萄酒，也不会采用较长的软木塞。

因而，“软木塞越长，酒越好”的说法，并非绝对正确或错误，需要依情况而定。